SALSA DULCE DE MANZANA



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Ingredientes:

2 manzanas pequeñas ó 1 grande.
media cebolla.
pimienta negra, nuez moscada.
ajo en polvo.
sal marina.
medio vaso de leche vegetal.
1 nuez.

Procedimiento:

1.Pelar y cortar las manzanas  y la cebolla.
2.Calentar en una olla junto a la leche, la sal y especias, a fuego medio, hasta que se consuma la leche y     la manzana muy blandita.
3.Retirar del fuego, y triturar/batir. Añadir la nuez y una cucharada de agua si se desea más líquida.

4.Probar y rectificar de sal o pimienta si se desea.


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VEGETALES QUE PUEDES HACER QUE VUELVAN A CRECER FÀCILMENTE!

1. Hinojo, cebolletas, cebollas y puerros 

volver

Estas pueden volver a cultivarse si se utiliza el extremo de la raíz blanca. Colócalas en un frasco de vidrio y vierte un poco de agua sobre ellas, busca un lugar con buena iluminación dónde ponerlo y pronto comenzarán a brotar hojas verdes. 

2. Col, apio, lechuga romana y Bok choi 

crecer

Son muy similares a la categoría de la cebolla. El secreto de su poder de recrecimiento está en su extremo de raíz blanca. Corta y ponlos en vaso con poca agua y bajo la luz directa del sol; en un par de días empezarán a brotar hojas nuevas. Puede hacer lo mismo plantándola en el suelo, pero en ese caso debes regarla en exceso durante la primera semana. 

3. Lemongrass 

verduras

El extremo de la raíz debe ir en un frasco con poca agua, luego cámbialo a una olla cuando comience a crecer de nuevo. Cuando alcance 2.5 centímetros de altura estará listo para ser cosechado. 

4. Papas 

restos

Las papas son el alimento que con mayor facilidad vuelve a crecer, pues cuando una papa tiene “ojos” es muy probable que puedan brotar más papas. Corta la papa en trozos de 5 cm cada uno, procurando que cada pedazo tenga un ojo. Coloca en un área seca y después de varios días acomoda la planta con el ojo hacia arriba, a 20 cm de profundidad en un suelo con altos nutrientes. 

5. Jengibre 

frutas

La parte importante es el bit nudoso grueso conocido como rizoma. Pon una de estas piezas con los brotes hacia arriba en una maceta con un poco de tierra, procurando que se encuentre en un entorno húmedo y cálido, sin que le dé la luz del sol directamente. Cuando crezcan nuevas raíces y la planta se desarrolle completamente repite esta instrucción para que vuelva a recrecer una fruta de jengibre. 

6. Diente de ajo 

pueden

Con un diente de un trozo de ajo es suficiente para que vuelva a crecer. Planta el extremo de la raíz hacia abajo con luz solar directa y ve los impresionantes resultados de la naturaleza. 

7. Camotes 

10 Restos de frutas y verduras que pueden volver a crecer

Los camotes pueden volver a crecer mediante la plantación de una parte de ella en el suelo. Debe ser un lugar que tenga vista al sol a una altura de 10 cm. Retira los brotes y vuelve a plantarlos con un espacio de 30 cm entre cada uno. Tienes que esperar alrededor de 4 meses para conseguir resultados. 

8. Zanahoria 

volver

Si deseas volver hacer crecer una zanahoria coloca la parte superior y 2.5 cm de la raíz de la zanahoria tratando de equilibrarlos con palillos de dientes en un frasco de vidrio lleno de agua. La luz solar filtrada hará que las raíces broten en un par de días. 

9. Setas 

crecer

Aunque es difícil que vuelvan a crecer, no es imposible. Un medio donde más crecen las setas es en una olla llena de una mezcla de tierra y compost. Durante el día la luz filtrada hará todo el trabajo, y en la noche déjala a una temperatura fresca. La parte que debe ir en el suelo es el tallo, eliminando la cabeza; pero hay que tener cuidado de dejar la parte superior sin enterrar y en cuestión de días se sabrá si en la base ha vuelto a crecer un nuevo hongo. 

10. Piñas 

verduras

Probablemente las piñas son una de las mejores opciones de recrecimiento en casa, aunque para conseguirlo se necesita de mucho tiempo, inclusive de años. Basta con colocar la pieza verde superior en un ambiente cálido, asegurándote de que la superficie esté bien drenada. Los primero días vierte agua regularmente y al paso del tiempo rocía semanalmente. 

https://www.recreoviral.com/naturaleza/restos-frutas-verduras-pueden-volver-crecer/

Estofado picante de verduras

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1 cebolla roja, 2 dientes de ajo, 1 zanahoria, 1 nabo, 1 calabacín
pequeño, 200 g de patatas, zumo y ralladura de medio limón,
1 cayena molida (guindilla), 1 cucharadita de comino molido,
2 cucharadas de cilantro picado (o perejil), 1 vaso de caldo vegetal,
aceite de oliva, pimienta y sal.

Calienta dos cucharadas de aceite en una olla, y saltea durante 5
minutos la cebolla pelada y cortada en 8 trozos. Manteniendo el
fuego bajo, añade los ajos machados en el mortero con un poco de
sal. Remueve unos tres minutos y echa el resto de las especias,
reservando una cucharada del cilantro fresco picado para el final.
Agrega la zanahoria en rodajas gruesas, el nabo cortado en cuartos,
el calabacín en rodajas y las patatas en rodajas gruesas también.
Agita la cazuela tapada para que el aceite los cubra. Añade el zumo
y la ralladura de limón y el caldo vegetal. Salpimenta al gusto, tápalo
y cuécelo a fuego medio durante 20-30 minutos. Retira del fuego,
espolvorea con el cilantro fresco que tenías reservado y sirve.



TORTA MARMOLADA



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Harina leudante 400 gr
Bananas 2
Granola 100 gr
Avena arrollada 100 gr
Almendras trituradas 100 gr
Harina de algarroba 50 gr
Leche vegeal 220 ml
Azucar o stevia a gusto para endulzar

* Mezclar la harina con la granola, la avena y las almendras.

* En un plato pisar las bananas con 2 cucharadas de la leche vegetal. Agregar a la preparación anterior y endulzar. Agregar el resto de la leche vegetal y mezclar hasta obtener una preparación homogénea.

* Separar la mitad de la preparación en otro recipiente y agregarle la harina de algarroba.

* En un molde para torta lubricado colocar primero la preparación blanca y sobre ella la que tiene algarroba. Llevar a horno suave durante 35 minutos aproximadamente.





Hungry ghost vegan

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Ñoquis: veganos y sin gluten

Ñoquis: sin gluten y veganos

Ingredientes
  • 1 kilo y 1/2 de papas rojas o papines rojos (si no conseguis, podes probar con batata y quedan increíbles)
  • 1 taza de harina sin gluten (premezcla)
  • 1/2 taza de fécula (idealmente de papa, si no conseguis, podes probar de mandioca)
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharada de aceite de oliva
Procedimiento
  1. Pone una cacerola con agua al fuego, una vez que rompa en hervor agregá las papas con la cáscara, enteras y sin pelar. Cocinalas hasta que estén bien tiernas. Colalas y dejalas enfriar.
  2. Mezcla la harina sin gluten con la fécula.
  3. Una vez que las papas esten frías, quitales la piel y hazlas puré.
  4. Coloca el pure en una fuente, espera a que se enfríe totalmente.
  5. Agrega el aceite de oliva y la mezcla de harina y fécula.
  6. Forma una masa con las manos. Forma un rollo y corta en forma de ñoqui. Depende de la forma que quieras, podes redondear cada uno con las manos o dejarlos en el paso anterior. Con un tenedor podes hacerle las tradicinales hendiduras. Si tenes ñoquera aún mejor.
  7. Hervi una olla grande con agua. Agregale sal marina. Coce los ñoquis en 2 tandas, una vez que floten aguarde 1 minuto y removelos con una espumadera. No los dejes más de un minuto o comenzaran a deshacerse.

ENSALADA DE ESPINACAS CON TOFU



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Para cuidar tu peso y alimentación una rica ensalada de espinacas con queso será tu mejor opción.
Ingredientes:
2 manojos de espinacas
Tomate
1 cebolla
1 chile serrano
200 gramos de queso tofu

Procedimiento: Lava las espinacas y córtalas en tiritas, ponlas al fuego y una vez cocidas quítales el agua. Corta los demás ingredientes en cuadritos menos el tofu y fríelos en un sartén con aceite de soya. Una vez preparados mezcla con las espinacas y el tofu, sirve y lista para disfrutar



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CANELONES DE REPOLLO

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ingredientes:

repollo blanco
Relleno
Paté de castañas, o de girasol

Procedimiento:
Dejar las hojas de repollo en remojo con aceite de oliva, sal y limón, luego "masajearlas" para que se ablanden.
Rellenar cada hoja de repollo, con el paté elegido, y enrollarla como un canelón.

Se puede acompañar con salsa de tomates cruda, que se realiza de la siguiente manera:

salsa de tomate:
3 o 4 tomates, un diente de ajo, media cebolla, albahaca, oregano, sal marina, aceite de oliva y otros condimentos a gusto!


PATE DE CASTAÑAS PARA RELLENAR

ingredientes:1 taza de castañas de cajú, (o girasol)
sal marina, aceite de oliva y especias a gusto.
Se licua todo junto.

Sugerencias para saborizar el paté: oregano, ciboulette, curry, pimienta de cayena, pimienta blanca, ajo, o lo que gusten!



Al servirlos se puede espolvorear con levadura nutricional (se consigue en dietéticas)


Cocina sin Cocina

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HAMBURGUESAS DE GARBANZO

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Ingredientes:

200 gr de garbanzos cocidos y procesados con 1 cda de aceite de oliva y sal a gusto (100 gr en crudo)
1 cdita de condimento de albahaca y ajo Alicante.
1 cebolla mediana y 1 zanahoria pequeña cortada en cubitos y sofrita. 
6 tomates secos hidratados y cortados pequeños.

Unir todo y agregar 2 cdas soperas al ras de fécula de maíz. (La mezcla tiene que quedar húmera, no seca. Sino la hamburguesa va a quedar muy seca luego de cocinarla.)

Mezclar toda la preparación integrandola con una cuchara y dejar la mezcla reposando por 20 minutos en la heladera.


La imagen puede contener: comida e interior

Formar las hamburguesas con la mano o con la ayuda de una hamburguesera (tirar fritolim en la mesada para ayudar a que no se peguen al llevarlas a la sartén) 

Dorarlas en una sarten a fuego mínimo por 5 minutos de cada lado aprox. (Hasta que estén doradas.)

¡Son super jugosas y con un increíble sabor! La fécula de maíz es un excelente aglutinante para armar hamburguesas y que no se desarmen!
Pruebenlas también con cualquier otra legumbre, que esta receta les sirva como base para otras.


La Usina Vegana
Fotos y receta por Lucila Alba


http://saikurecetas.blogspot.com.ar/ 





AZÚCAR MORENA O AZÚCAR BLANCA?







Uno de los argumentos más repetidos es la superioridad nutricional del azúcar moreno respecto al azúcar blanco y los edulcorantes, pero ¿cuánto de verdad hay en esta afirmación?

El azúcar de cualquier tipo, sea blanco o moreno, está constituido principalmente por una sustancia denominada sacarosa que se extrae de dos fuentes: la remolacha azucarera o la caña de azúcar.
Que sea blanco o moreno o moreno no depende de su procedencia, sino del proceso de producción.
Después de trocear la remolacha o la caña de azúcar, se hierve para extraer el azúcar y hacerla cristalizar, y una masa más amarga y de color oscuro que llamamos melaza.Dependiendo las proporciones de la mezcla de estos dos, se obtendrá azúcar blanca o morena en diversos tonos.
Todo esto y alguna otra sorpresa más sobre el azúcar blanco y moreno nos revelará  @Deborahciencia en el siguiente video. Química y divulgadora, Devora ha ganado premio Bitácoras 2014 y premio Tesla 2016 
http://lavozdelmuro.net

Nuggets de brócoli

v- 16jul- Nuggets de brócoli


Ingredientes: (Para 6 personas)
1 brócoli grande
3 huevos
1 taza de pan rallado
1 taza de queso tipo cheddar rallado
2 cucharaditas de sazonador
1/2 cucharadita de polvo de ajo
1/4 cucharadita de sal
Preparación:
Precalienta el horno a 190° C. Coloca el brócoli en un procesador de alimentos y tritura hasta que todas las rosetas estén finamente picadas, agrega los huevos, el pan rallado, el queso cheddar y el sazonador al brócoli picado y coloca la mezcla en un envase.
En una bandeja para hornear cubierto con papel encerado, arma y coloca porciones hechas con una cuchara para helado, aplástalos y procura que todos tengan el mismo grosor.
Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que la superficie esté dorada, retíralos del horno y deja que se enfríen un poco antes de servirlos.
Tip: si tienes un excedente lo puedes guardar en un recipiente hermético hasta por 3 días en el refrigerador.

La Voz del Muro

BUÑUELOS DE HOJAS DE REMOLACHA



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Ingredientes:

Las hojas del paquete de remolachas bien lavadas y secas, las cortamos en crudo, en tiras finas.
1 taza de harina leudante (o harina común o integral con 2 cdtas de polvo de hornear)
3/4 taza de harina de garbanzos
1 cebolla rallada
perejil picado, ajo picado, ají molido, orégano, romero picado, nuez moscada, sal y pimienta a gusto, o los condimentos que desees.
Agua, cantidad necesaria para formar una pasta consistente con las harinas.
Rocío vegetal y aceite para cocinar.

Mezclamos todo, podemos cocinarlas al horno, fritas o en un sartén caliente con rocío vegetal y aceite, vuelta y vuelta. 
Preparación y fotos: Luciana Alba Currarello.La Usina Vegana

http://saikurecetas.blogspot.com.ar/

Con garbanzos: fainá rellena y masa de panqueques (APTO CELÍACOS):


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Ingredientes: 
una taza de garbanzos (aproximadamente por cada fainá o para 5 o 6 panqueques). Cebollitas de verdeo (una plantita por cada fainá) 2 hongos champiñones (por cada fainá o para el relleno de los panqueques) Sal, pimienta, aceite... (Para el relleno de los panqueques, opcional, en este caso: 2 champiñones por panqueques, mas media zanahoria) 

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PROCEDIMIENTO para la fainá al verdeo: dejar los garbanzos en remojo, toda la noche (van a incrementar su volumen a una taza y media o dos) Procesarlos en licuadora (una taza de agua por cada taza y media de garbanzos (crudos, sólo en remojo) Va a quedar una masa líquida. Condimentar con sal y pimienta. Picar finita la cebollita de verdeo y los champiñones, y mezclarlos con la masa líquida. Colocar la preparación en una asadera con mucho aceite (10 cucharadas aprox). Hay que volcar la masa líquida hasta lograr una altura o grosor de 1 a 2 centímetros, y colocarla en el horno precalentado con fuego fuerte, por 20 minutos, luego bajar a horno medio por 10 o 20 minutos más, ir chequeando hasta que esté doradita. Se puede hacer fainá común con la misma masa líquida, sin agregar la cebollita y los champiñones. 

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No hay texto alternativo automático disponible.

PROCEDIMIENTO para la masa de los panqueques: usar la misma masa líquida que para la fainá, solo que hacerlos como cualquier panqueque en panquequera (yo uso una de teflón, no se pega, y se cocina en 5 minutos): volcar la masa sobre la panquequera caliente hasta lograr un grosor de 1 a 3 milímetros. Esperar hasta que se enfría y logre más elasticidad.

FOTOS Y RECETA: Black Pistorius



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Menestra de arroz y calabaza

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200 g de calabaza, 100 g de hojas espinacas, 100 g de arroz blanco, 1/2 cebolla, 1/2 pastilla de caldo vegetal concentrado (opcional), vino tinto (opcional), margarina vegetal, aceite de oliva, pimienta negra molida, nuez moscada, sal y 1 l de agua (4 vasos).

En una olla o cazuela, dora la cebolla picada fina en dos cucharadas de aceite, a fuego lento. Pela y corta la calabaza en dados y añádelos.
Rehoga ligeramente durante unos cinco minutos y añade el agua. Sube el fuego y cuando rompa a hervir, echa el arroz, las hojas de espinacas lavadas y cortadas en juliana, un poco de sal, pimienta y nuez moscada. También queda muy bien si echas medio cubo de caldo concentrado vegetal y un chorreón pequeño de vino tinto.
Deja cocer a fuego medio unos 15 minutos, hasta que el arroz esté
blando. Por último, añade una nuez de margarina vegetal unos minutos

antes de retirar del calor. Sirve de inmediato.