DESAYUNOS NUTRITIVOS Y VEGANOS:



Desayuno I:
* Leche vegetal de soja, avena, almendras..
* Frutos secos oleaginosos, mejor crudos: nueces, almendras, avellanas, semillas de sésamo, etc.
* Cereales completos: muesli o bien copos de avena o de trigo o arroz integrales...
* Una o dos frutas de temporada.
* Complementos: miel y germen de trigo.
* Para enriquecerlo más en fibra se puede añadir una cucharada de salvado a la leche.

Desayuno II:
* Un poco de tofu.
* Frutos secos oleaginosos, mejor crudos: nueces, almendras, avellanas, semillas de sésamo, etc.
* Dos cucharadas de café de aceite en pan integral tostado y frotado con tomate y ajo.
* Una o dos frutas de temporada.
* Complementos: miel o azúcar moreno.

Desayuno III:
* Dos cucharadas de trigo integral y cuatro de agua.
* Dos o tres frutas desecadas (pasas, ciruelas pasas, dátiles...).
* Fruta fresca de temporada.
* Frutos secos oleaginosos, mejor crudos: dos o tres nueces o almendras o avellanas o una cucharadita de semillas de sésamo, etc.
* Complementos: miel.

Estos desayunos se preparan de víspera. Se muele el trigo con un molinillo de café, o en un mortero, se remoja con el agua, se cubre con un trapo y se deja así toda una noche para que fermente. Este proceso aumenta su digestibilidad y valor nutritivo. Por otro lado, se pican y se ponen a remojo las frutas desecadas. A la mañana siguiente, se agrega a la crema obtenida del trigo remojado en agua, las frutas desecadas rehidratadas, la fruta fresca rallada y los frutos secos picados.




fuente: orquideasimaginarias.

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PATE DE BERENJENAS

saborgourmet.


Ingredientes

2 berenjenas cocidas ,6 dientes asados o crudos , 20 gramos de pan tostado,
unas ramitas de perejil,  zumo de 1 limón, pimienta negra, sal y aceite .

Poner las berenjenas, los ajos, el llimón, el pan tostado, pimienta , sal y un chorro de aceite en la procesadora o mejor di se hace en un mortero y ya está..
Si la deseas más consistente agrega un poco más de pan tostado, también puedes añadir almendras, avellanas o nueces, le darán un toque delicioso.




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Frutas-y-verduras: congelación.

frutas-y-verduras-6





- La congelación puede mantener la calidad, pero no mejorarla, así que congela siempre alimentos de calidad.
- Para evitar que el aire entre en contacto con la comida, o que se escape la hidratación abre y cierra rápidamente el congelador. Decide antes lo que vas a sacar, porque hay alimentos que pueden secarse o tu congelador formar escarcha.
- Congela los alimentos lo antes que puedas porque así minimizarás el tamaño de los cristales de hielo que se formarán, y así la comida tendrá menos daños.
- Las comidas preparadas tienen que estar poco hechas cuando las vayas a congelar si tras descongelarlas hay que cocinarlas. De esta forma cuando las calientes estarán como recién hechas.
- Mete a congelar sólo la cantidad de comida que se congelará en unas 24 horas (normalmente de 900 a 1350 gramos).
- Si se puede cortar en porciones, congélalo ya cortado, así no tendrás que descongelar la pieza entera cuando quieras coger sólo un trozo.
- Etiqueta la comida para que sepas cuándo la congelaste.

¿Cómo congelar verduras?

La mayoría de las verduras se congelan bastante bien y aguantan varios
meses. Siempre que sea posible congela las más jóvenes y tiernas.
Preparación:
1. Lava las verduras para quitar toda la suciedad
2. Pélalas y límpialas de hojas, tallos y raíces
3. Córtalas en trozos
Blanquear
Algunas verduras contienen enzimas que les hacen perder el color y sabor cuando se congelan. Blanquear las verduras es ponerlas unos segundos en agua hirviendo, y así evitas que actúen esas enzimas.
Para blanquear verduras pon una cacerola con agua hirviendo al lado de un bol de agua helada. Con una espumadera pon unas pocas verduras en el agua hirviendo unos minutos, y después pásalas al agua helada (para que dejen de hacerse). Sécalas y apártalas, y sigue el mismo proceso con el resto.
Los tiempos pueden variar, así que aquí tienes los tiempos de blanqueado que recomiendo para las verduras más comunes:
Espárragos: Lávalos y agrúpalos por tamaños. Corta los tallos duros. Blanquéalos 2-3 minutos.
Judías verdes: Lávalas, corta las puntas, córtalas en trozos si quieres y blanquéalas 2-3 minutos.
Remolacha: La remolacha es mejor cocerla 30 minutos antes de congelarla. Eso sí, congélala cortada en rodajas o en cubos.
Broccoli: Lávalo, quita las hojas, córtalo en trozos y blanquéalo 3 minutos.
Coles de Bruselas: Lávalas, quita las hojas de fuera y blanquéalas de 4 a 5 minutos.
Champiñones y setas: Quita los pies y la tierra, lávalos bien, sécalos con papel de cocina y no es necesario que los blanquees para congelarlos.
Repollo: Lávalo, quita las hojas exteriores, y si la picas o cortas sólo necesita 1 minuto. Las hojas enteras necesitan 3-4 minutos.
Zanahorias: Lávalas, pélalas y corta los extremos. Córtalas como quieras y blanquéalas 2 minutos (si son muy grandes, 5 minutos).
Coliflor: Quita las hojas, divídela en ramilletes y blanquéala 6 minutos con 1 cucharadita de vinagre en el agua.
Mazorca de maíz: Retira todas las hojas e impurezas y blanquéalas 8 minutos. Mete cada una en film transparente o una bolsa de congelación.
Berenjena: lávala, pélala y córtala en rodajas o lonchas gruesas. Blanquéala 4 minutos con 1 cucharada de ácido cítrico o zumo de limón.
Especias: Lávalas, quita las hojas feas y no es necesario blanquearlas excepto la albahaca, que necesita 1 minuto. Congela las especias en una bandeja o en papel de horno.
Una vez tengas todas las verduras blanqueadas y frías, mételas en recipientes de plástico (tupperware) o bolsas de congelación.
Escribe con un rotulador indeleble la fecha en que las congelas. Te duran en el congelador de 3 a 6 meses.
¿Y cómo cocino después  con verduras congeladas?
Pues como con las frescas. No hace falta que las descongeles antes de añadirlas a tus comidas, pero algunas serán más fáciles de manejar si las descongelas primero, como las hojas de col o las espinacas.
Para hervir verduras coongeladas usa 1/2 taza de agua por cada 2 de verduras. También puedes hacerlas al horno, al microondas o al vapor.
¿Cómo congelar frutas?
Dependiendo de la fruta se trata de una forma o de otra, pero debes tener en cuenta siempre que:
- Las moras, fresas y frambuesas hay que congelarlas recién compradas, pero las manzanas, melocotones y ciruelas tendrán que esperar unos días.
- Las frutas pequeñas (como las cerezas) se pueden congelar en bandejas para usarlas después en ensaladas, bebidas y aliños.
- La mayoría de las frutas aguantan congeladas de 8 a 12 meses. Los cítricos y los zumos sólo de 4 a 6 meses.


¿Qué cosas no se deben congelar?

- Veganesa (mayonesa sin huevo): no congela bien y se suele cortar, quedándose todo el líquido separado.
- Puddings, natillas y cremas: no se congelan nada bien, es mejor que las prepares cuando las vayas a comer.


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SOPA DE AJO Y CEBOLLA PARA ADELGAZAR




Si deseas eliminar grasa tienes que consumir la sopa de ajo y cebolla y que es muy especial para porque tiene efectos adelgazantes y además cuenta con efectos depurativos gracias a que la cebolla y el ajo tienen principios químicos que son beneficiosos para desintoxicar el organismo de una forma saludable.

Consumiendo esta magnífica sopa no solo evitaras la acumulación de líquidos en tu organismo sino que también podrás quemar una gran cantidad de grasa y lo cual te permitirá perder peso de manera eficaz y saludable.

Para que puedes adelgazar con mayor facilidad te recomiendo que consumas la sopa de ajo y cebolla antes de cada comido y en ayunas para aprovechar mejor sus efectos depurativos y de esta manera podrás reducir las calorías que brindan los otros alimentos.

Para preparar la Sopa de Ajo y Cebolla para Adelgazar necesitas lo siguiente.

Ingredientes:
-2 cebollas
-5 dientes de ajo
-agua al gusto
-Unas 3 varas de apio y ramito de perejil
- Poquito de sal de mar al gusto y pimienta
Como Prepararlo:
Primeramente clocamos a hervir el caldo en una olla bien limpia. De preferencia que no tenga sal, ya que la función de esta sopa será depurar y evitar la acumulación de líquidos. Luego agrega las cebollas previamente cortadas en pequeños trozos y los ajos sin cascara. Finalmente agrega el apio y el perejil. Una vez que tengas todos los ingredientes en la olla deja en el fugo por un tiempo de 30 minutos.
Una vez pasado los 30 minutos estará todo listo y lo único que tendrás que hacer es pasar la sopa por la batidora hasta obtenerte una preparación uniforme ya estará lista para consumirlo. Para ello tienes que dividirlo en tres porciones para que una lo consumas en ayunas y las otras antes de cada comida.
De este modo no solo te sentirás más satisfecho y podrás ahorrar calorías, sino que también podrás estarás consumiendo nutrientes muy buenos para tu salud.
Para eliminar el olor a ajo del cuerpo, consume agua de limón endulzada con miel y una cucharadita de bicarbonato para neutralizar olores y el estar "repitiendo" la sopita en caso de que no tengas costumbre de consumir esta maravilla.
Puedes aprovechar los fines de semana que te quedas en casa y no vas a la oficina....no solo le darás combate a la grasa sino también estarás recuperando tu salud...Intenta comer el resto de tus alimentos con tendencia alcalina, evita la carne y las bebidas light.
-Propiedades del ajo
El secreto del ajo es el llamado aceite volátil que produce el olor y las propiedades antisépticas. La alicina es el compuesto antibacteriano oloroso del ajo que se desprende cuando se lo corta.
Si se destruye el aroma (al cocinarlo) deja de ser antibacteriano. Al cocinarlo el ajo pierde el 90% de su capacidad microbicida y medicinal.
En Rusia se lo conoce al ajo como la penicilina rusa, y desde la antigüedad se lo recomienda por sus propiedades curativas y por su poder antioxidante.
Contiene vitaminas A, B, C, D, sodio, azufre, yodo, calcio, fósforo, hierro, potasio, alicina, agua, proteínas, vitaminas, oligoelementos.
El ajo crudo es un gran desinfectante, microbicida, un tonificador de la glándula pituitaria y de gran eficacia para la secreción de las glándulas parótidas y sublinguales como de las glándulas de secreción gástrica.
El ajo crudo estimula la digestión, combate la falta de apetito, ayuda a curar las inflamaciones del intestino, diarreas, colitis, fiebres intestinales, putrefacciones y fermentaciones del intestino.
Mata los pequeños parásitos intestinales. El olor sirve de repelente de serpientes y escorpiones. Es útil en caso de mordedura de serpiente, mata liendres y piojos.
Normaliza la presión arterial alta, dilata las arterias, mejora la circulación, fortalece el corazón y tiene acción benéfica en la diabetes, estimula el sistema inmunológico.
Facilita la formación de glóbulos rojos en la sangre, por esto se recomienda contra la anemia.

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Ocho Mentiras Sobre los Alimentos Saludables

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1.Los alimentos integrales adelgazan
Muchos creen que “integral” es lo mismo que “dietético”. Grave error. Las harinas y cereales integrales cuentan con prácticamente las mismas calorías que los productos refinados. Sí se podrá decir que son más sanos por su alto contenido en minerales y fibras, y que ayudan a eliminar toxinas con más facilidad. Pero de ninguna manera adelgazan.
2. Las ensaladas de los fast food son la “opción saludable”
Nunca falta el que entra en un local de comida rápida y, en vez de pedir una hamburguesa , elige la ensalada porque es la “opción sana”. Una reciente investigación sobre las ensaladas que se venden en las cadenas de fast food determinó que estos productos están excedidos de sal y grasas.
3. Los productos 0% grasa son sanos
Es muy común que uno se sienta habilitado para devorar sin culpas toda clase de alimentos “0% grasa” (fat free en inglés). Mucha gente los consume porque piensa que, mágicamente, perderá peso. El problema es que, al quitar la grasa, gran parte del sabor original de estos productos es removido, lo cual obliga a los fabricantes a agregar azúcar y toda clase de químicos de origen dudoso. Por eso, los alimentos 0% grasa pueden ser peores que los comunes.
4. Las galletitas son mejores que el pan
Más mitos que se derrumban. Y una buena noticia para los amantes incondicionales del pan: las galletitas tienen muchas más calorías (420 en 100 gramos) que el pan (280 en 100 gramos) y también más grasa. Si nos gusta comer con pan, no dudemos en pedir que nos rellenen la panera.
5. Los limones aportan vitamina C y no tienen azúcar
Es cierto que los limones aportan vitamina C, pero también es verdad que otras frutas tienen las mismas propiedades y son deliciosas. Tomen nota: un kilo de fresas tiene más Vitamina C que un kilo de limones y, aunque no lo crean, tiene menos azúcar. Por eso, basta ya de sacrificarse tomando jugo de limón para evitar gripas y resfriados, creyendo que eso nos hará todopoderosos. Las fresas cuentan con las mismas propiedades vitamínicas y son definitivamente más ricas.
6. Las barritas de cereal hacen bien
En los últimos años se multiplicó la variedad de barritas de cereal en las misceláneas. Muchos deportistas las consumen como complemento proteico. Lo que no todos saben es que estos cereales, mezclados con frutas y chocolate, pueden tener hasta el doble de azúcar que algunas golosinas convencionales. Hay que estar atento.
7. Las espinacas dan fuerza
Popeye sacaba unos músculos tremendos cada vez que comía su lata de espinacas. Y es cierto que esta verdura tiene hierro, pero no tanto como las lentejas. Además, las espinacas tienen sustancias laxantes y quelantes que hacen más difícil la absorción del hierro por parte del cuerpo humano.
8. Las zanahorias agudizan la visión
Comer zanahorias cual Bugs Bunny no nos salvará de usar lentes si realmente tenemos problemas de visión. Los betacarotenos que contiene esta verdura son precursores de la vitamina A, imprescindible para la fabricación del pigmento rodopsina, que mejora la agudeza visual en ambientes con malas condiciones de luz. Es decir: no por comer zanahorias vamos a tener la vista de un lince; a lo sumo veremos un poquitito mejor si está oscuro.




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PIZZETAS RÁPIDAS,

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Pan abierto por la mitad, le poness lo que tú quieras.....y al horno!!!!


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Manzanas horneadas con frutos secos y miel




4 manzanas amarillas o verdes para hornear

½ taza de frutas y frutos secos : nueces , avellanas , pecanas , uvas sin semilla, un trocito de naranja glaseada, etc. 

1 vasito generoso de vino dulce 

6 cucharaditas de miel (o miel de caña)

1 vasito de agua caliente 


Hacer un tajo alrededor de toda la manzana sin cortarla del todo. Esto se hace para que las manzanas no se revienten con el calor del horno. Vaciar un poquito con un cuchillito de punta del centro para colocar las frutas. Colocarlas en una asadera y rellenar con los frutos secos, poner por encima una cucharadita de miel y un poquito de vino. Verter el agua, el resto del vino y el resto de la miel en la fuente. Llevar a horno precalentado a 175º C durante unos 20´ o hasta que las manzanas estén tiernas. 


SAIKU-VIDA SALUDABLE-





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REJUVELAC.


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Rejuvelac es una bebida fermentada que es barata, fácil de hacer y refrescante para beber y llena de nutrientes  para el organismo.Es beneficioso para el sistema digestivo e intestinal.

Es una bebida fermentada con probióticos de un sabor particular, que aporta vitaminas B, K y E y que se utiliza en la gastronomía vegana y naturista para fermentar quesos, hacer limonadas, agregarla a los batidos como complemento alimenticio, beberla sola, etc. 

 Si se quieren aprovechar las propiedades de las enzimas se debe consumir sin cocinar, pero también se utiliza para la fabricación de quesos como condimento por que da un sabor parecido a un vinagre muy suave.


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Cómo hacer Rejuvelac:
1. Una taza de granos de trigo . También puede utilizar centeno, quinoa, trigo sarraceno, u otros granos. El trigo, el centeno y la quinua son los mejores granos para el rejuvelac.
2. Remoje el grano durante 24 horas. Escurra el agua y enjuague dos a tres veces al día hasta que las  semillas germinen.
3. Coloque el grano germinado en un frasco grande(con ventilación en la tapa-puede hacer en ella unos agujeros). Agregar 4 tazas de agua y deje reposar  durante 2-3 días.
4. Estará listo cuando el agua se oscurezca y se noten burbujas

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5.  Colar el rejuvelac , separarlo  de los granos de trigo y almacenar en recipiente de vidrio tapado en el refrigerador. Se mantendrá por lo menos durante una semana, sólo asegúrese de que todavía tiene olor y sabor fresco. Puede volver a utilizar las semillas de trigo para hacer un segundo lote. Sólo le tomará un día.
6.Se toma frío, su sabor es alimonado y su aroma parecido al de la levadura.
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PESTO DESINTOXICANTE.

"Desintoxica tu cuerpo con este Pesto".


Agrega más perejil y cilantro a tu dieta:

El perejil y el cilantro son unas plantas verdes naturales muy poderosas para la desintoxicación de metales pesados en tu cuerpo. Añade estas hierbas increíbles para jugos, ensaladas, sopas y comidas.

Receta de Pesto para desintoxicación de metales pesados en tu cuerpo:


-3 dientes de ajo
-1/3 taza nueces de Brasil (fuente de selenio) o las nueces de macadamia
-1/3 taza de semillas de girasol (fuente de cisteína)
-1/3 de taza de semillas de calabaza (zinc, fuentes de magnesio)
-1 taza de cilantro fresco 
-1 taza de perejil
-2/3 taza de aceite de oliva prensado en frío 
-4 cucharadas de jugo de limón (Fuentes de vitamina C)
Una gran pizca de sal marina u hojuelas de dulse (alga) para dar sabor.

Remoja las semillas y frutos secos durante la noche para liberar a los expositores de la enzima. Procesar el perejil, el cilantro y el aceite de oliva en una licuadora hasta que esté picado. Agregue el ajo, las nueces y las semillas, sal / dulse y jugo de limón y mezclar hasta que la mezcla es finamente mezclado en una pasta. Conservar en frasco de vidrio oscuro. Se congela también si es necesario. ¡Disfruta!.


fuente : http://www.unavidalucida.com.ar/




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